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匿名 发表于 2024-9-9 11:28
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@铁铁铁铁铁鱼: 十二年前我刚来北京时，住在回龙观。那是刚创业，没有车，有时候早上会坐 344。那班从回龙观出来，上京藏高速，下来健德门，在马甸桥南有一站。每天早上，Lilian 就在那等我，一起走去德胜国际上班。
那站公交车下来，有个过街天桥，走过去就是黄寺大街。黄寺大街头里不远，早上有个卖包子的，叫又一顺。后来知道是个老字号。
lilian 穿着个大羽绒服，带着个挂着俩绒球的毛线帽子，领着我去买包子。腊月天，刚下了雪，那天桥的铁楼梯冻的嘣硬。
爬在天桥上就能看到那包子铺，呼呼呼地往天冒热气，把那条街的冬天化开了。连往那走的脚步声，都在慢慢的变浅。
那大包子，是真正的大包子。老肥面发的，皮又厚又喧腾，馅儿又大又扎实。有肉素两样儿。
肉的是牛肉大葱，那大肉丸子，汪着肉汤，皮儿被沁的油汪汪的。又烫又香。
我跟 lilian 说，“我小时候演贾宝玉，被绑在拖拉机上去踩信子，春节也刚下了雪，那工厂里管饭，用大笸箩装大肉包子，我跟吕建比赛吃。那包子，香的能记一辈子。”
她说，“你还演贾宝玉呐？啊哈哈哈哈。”
我说你别笑，“真的，后来又一年让我演猪八戒，我不乐意，就用麻雷子把村支部炸了。”
她说，“哈哈哈哈，你可真他妈坏。”
素包子是，胡萝卜木耳鸡蛋粉丝的，里面调着香油。
因为馅儿不同，皮儿没被肉馅儿汁水烫过，所以就更喧腾。我不爱吃胡萝卜，可我特别喜欢吃这个包子。
我又跟 lilian 说，以前张店有一个侨联医院，那下面有个卖包子的。也有素馅儿，比肉馅儿更好吃。素三鲜，跟这个馅儿差不多，不过那是韭菜馅儿，但给我的感觉是一样的。
一定是下着雪，在路边捧着吃。吃着吃着，脚边的雪，都化了。
后来我在二环边上买了个小房子，就不坐 344 了，偶尔路过黄寺大街，只是往又一顺里面张望。大概不让往路边儿摆着卖了，我整个人都变得很忙。无数次的路过，也没有时间驻足。
后来又去吃饭，不过晚上去吃，也没有包子。可这个店扒肉条，醋溜木须，南煎丸子又做的特别好。
我问有包子吗？服务员说，“您得请早。”
早上又在下雨了，Lilian 还没醒，小象刚醒了一会儿又睡了。我翻腾着冰箱，有点饿了。
我脑子里突然冒起一阵热气腾腾，去又一顺把包子买了回来。
跟十二年前一模一样，一点也没变过。北京城里卖包子的很多，有发面的，烫面的，半烫面的，鼓楼的，牛街的，交道口的，天津的。
可只有又一顺的包子，最大，最横，一个能装满一个碗。破开之后，吃着又不垫肚子，是我心里的北京第一。
姥姥看到我买的包子，说哎呀包子这么大啊！我还买回来牛肉馅儿饼，她吃了一个，哎呀，这馅儿饼馅儿比门钉儿的肉还厚。
lilian 醒了，看了那包子一眼，跟我说，“你是不是还演过贾宝玉啊？”
我说是啊。
张小象醒了，目不转睛的看着那一桌大包子，姥姥小心翼翼的揪了一块包子皮儿。
给她咬了一口。
那大包子，牛肉的三块五，素的两块五。
