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guziyan 发表于 2013-8-21 15:02
常凯申 发表于 2013-8-19 10:31
引用:
原帖由 曹雪芹 于 2013-8-19 08:41 发表
粉尘，是不是粉芹啊？
话说我也不知道这东西学名是什么，有人说是薄荷叶，我看不像。
匿名 发表于 2013-8-19 09:54
seaxin 发表于 2013-8-19 09:04
曹雪芹 发表于 2013-8-19 08:41
常凯申 发表于 2013-8-16 17:27
引用:
原帖由 Guest from 150.88.22.x 于 2013-8-16 17:13 发表
好吃是好吃，鱼蛋有无塑化剂？
另外，肉丸类不加塑化剂的，米粉、白酒、饮料之类的才有可能加。
肉丸类比较常添加的是一种叫“矾沙”的物质，加了之后可以使质量较差的肉丸很弹牙。
但不是所有弹牙的肉丸都加了“矾沙”的，真正用心去做，用新鲜的真材实料做肉丸一样可以很弹牙。
我们自己去市场买新鲜猪肉牛肉现打的肉丸也非常弹牙，除了一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉、一勺小麦淀粉，少量盐，就没有任何添加物，看着他打的。
加工费3元一斤，这样打出来的肉丸也很弹牙。
不过如果肉类不新鲜，打出来的肉丸就跟豆腐渣一样了，这种豆腐渣一样的肉丸就有不良商贩加一些“矾沙”之类的添加剂进去，就能摇身一变“好肉丸”。
另外那些购买非新鲜肉，冰冻肉、淋巴肉等打肉丸的店家也有可能加“矾沙”，这些肉便宜很多。
克劳德.斯特莱夫 发表于 2013-8-16 17:25
引用:
原帖由 常凯申 于 2013-8-16 16:33 发表
“粉尘”是种香料，河源的叫法，学名叫什么我也不知道。是下面这种：
62984
还有一种叫“鸭香料”的不知名植物，味道跟“粉尘”差不多，但香的更清澈，我只在本镇和周围几个镇看到过，市区都没人认得……
...
匿名 发表于 2013-8-16 17:13
常凯申 发表于 2013-8-16 16:53
引用:
原帖由 梁保罗 于 2013-8-16 16:41 发表
校长，那腊肉正啊！
梁保罗 发表于 2013-8-16 16:41
常凯申 发表于 2013-8-16 16:36
引用:
原帖由 silentlips 于 2013-8-16 16:28 发表
我不会告诉你海胆丸才是极品!!
对了，鱼丸放多点咖喱才好吃，店家送的两包量有点少，不够煮的……
自己超市再买点咖喱块更好。
常凯申 发表于 2013-8-16 16:33
引用:
原帖由 克劳德.斯特莱夫 于 2013-8-16 16:08 发表
NO！不要让我看到这些行不行？bq183
粉尘鸭？你确定PM2.5没超标？bq147
[attach]62984[/attach]
还有一种叫“鸭香料”的不知名植物，味道跟“粉尘”差不多，但香的更清澈，我只在本镇和周围几个镇看到过，市区都没人认得……
[attach]62985[/attach]
鸭子煮8成熟，切大块，下油锅煎至两面金黄捞起切块。
蒜头爆香，加点青椒、粉尘、鸭香料炒一下做蘸料。
味道好极了。
silentlips 发表于 2013-8-16 16:28
匿名 发表于 2013-8-16 16:24
常凯申 发表于 2013-8-16 16:22
silentlips 发表于 2013-8-16 16:19
狼子野心 发表于 2013-8-16 16:12
克劳德.斯特莱夫 发表于 2013-8-16 16:08
嘉士伯 发表于 2013-8-16 16:03
5896561 发表于 2013-8-16 16:03
SDCC 发表于 2013-8-16 16:01
silentlips 发表于 2013-8-16 15:52
5896561 发表于 2013-8-16 15:49
neby 发表于 2013-8-16 15:38
常凯申 发表于 2013-8-16 15:32
常凯申 发表于 2013-8-16 15:27
