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SDCC 发表于 2014-4-14 15:01
bq117
匿名 发表于 2014-4-14 14:48
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最近听小伙伴们说茶叶蛋呀茶叶蛋的~怪馋人的
幸好有带茶叶来学校。虽然用铁观音烧茶蛋真是有点心疼
铁观音煮茶叶蛋。某种意义上来说还真是高大上~
茶叶蛋的一大魅力就在于它表面的裂纹
所以要煮茶叶蛋我就一定要做成这样。绝不玩儿花的
我还很喜欢茶蛋蛋黄的颜色~会有一种很入味的感觉
啊这其实是重口味患者的坏毛病啦。吃东西就喜欢有颜色的
所以我特别喜欢吃黑不溜秋的酱油菜。
如果是没色儿的东西在不确定它很好吃之前总是不太想碰
而且茶叶蛋真是神奇的食物
明明只有裂缝处能够渗进调味汁~可是味道却很足
啃起来一本满足。不过偶尔吃一次就好了。毕竟茶叶煮蛋并不营养
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【铁观音茶叶蛋】
主料：鸡蛋6个
香料：八角2个，白豆蔻1颗，砂仁2颗，山奈1片，香叶2片，丁香3颗，桂皮1段，铁观音茶一小包
调料：盐3茶匙，生抽3汤匙，老抽2茶匙
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1. 鸡蛋洗净，放入冷水中煮。水开后5-7分钟关火，冲凉水
2. 把鸡蛋壳敲碎。裂纹有点像蜘蛛网的样子
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3. 香料大集合：
八角2个，白豆蔻1颗，砂仁2颗，山奈1片，香叶2片，丁香3颗，桂皮1段，铁观音茶一小包
4. 重新加水至基本没过鸡蛋，加除茶叶外的所有香料和盐3茶匙，生抽3汤匙，老抽2茶匙
大火将煮开以后再加入茶叶滚煮，煮至水分收干至只剩1/4左右关火即可
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