匿名 发表于 2014-5-14 10:53
舌尖二的的厨师确实大都是在做家常菜的厨师，可以说更贴近生活，不过真是感觉做成了大型情感类综艺节目。。。。但舌尖1大都是技法让人叹为观止的顶级大厨，而大厨的的心路历程才是舌尖给人最真实的感触！
六脉神剑 发表于 2014-5-14 10:44
《舌尖上的中国》1是食神蔡澜监制，第2不知是谁监制。我看了一集，不知所谓。
coco 发表于 2014-5-14 09:20
对第二季实在太失望，第四集《家常》里的红烧肉女人，哭哭啼啼的，简直令人恶心。
匿名 发表于 2014-5-13 17:12
我也觉得舌2主要表达不是食物，好象写作文那样，跑题了。
上帝说我坏 发表于 2014-5-13 17:03
舌尖2 确实有点儿那个，出品没太多吸引[3]
匿名 发表于 2014-5-13 16:42
我曾是厨师中的一员，但算不上一个典型的厨师，讲个小事吧。
去年当我还是厨师的时候，每天下班后大家会回到宿舍看电视。大家最喜欢的节目是浙江台的一个与《非诚勿扰》类似的相亲节目。
广告出来后，拿遥控器的一名老厨师（是带我的师傅）开始换台，那天正好舌尖1在重播，师傅看见后就停在这个台上，我当时躺在床上看闲书，听见舌尖的声音，就爬起来看，另外一名年轻的厨师说了一句：“诶，舌尖上的中国，这节目拍的不错。“其他的厨师大多在趁广告时间玩会儿手机，听见有人说节目不错，都抬起头看了几眼，但没有人搭话。
大概过了3分钟，拿遥控器的厨师把节目调回那个相亲节目，然后大家纷纷把手机塞进兜里，继续开始评价节目里的那些男女嘉宾。
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今天看了《舌尖2》第四集，想吐吐嘈。
舌1是以美食为入口，人文情感为出口，舌尖1里，你可以感受到每一位美食的制作者对于美食的热爱，由此而引出来许多故事。而舌2则反过来了，直奔人文情感而来，拍摄了不少有”故事“的人，但完全感受不到他们真的特别擅长烹饪，或者他们对自己制作出来的美食的热爱。（舌尖1里面，选择食物的制作者，可能是因为这个人做的最正宗、做的最受欢迎，或者和这个食物有很深的机缘，而舌尖2选择食物的制作者，可能仅仅是因为制作者这顿饭是做给不常回家的儿子的，或者是一名孕妇之类的理由）
我以前做过美食杂志的记者，也常做采访，刚开始的时候没有经验，就只能去自己熟悉的餐厅里采访，菜肴也都是自己熟悉且喜欢的味道，吃完饭，开始采访老板，本来只想着聊聊菜肴的做法、味道什么的，结果常常聊得高兴，东拉西扯的，再加上这些专注于味道的老板通常对美食都有热情，就自然而然地说出了很多故事，比如某道菜是因为自己的妻子喜欢而不断的改进；比如为了做好一道菜，去一家知名餐厅打工两个月，偷偷学习菜肴的做法；比如一名汶川地震中的幸存者通过创业来克服地震带来的心里阴影，等等。这样的文章写下来，就很生动，很真实、好看。
再之后，我也渐渐发现这些细节、情感的好处。再采访的时候，尤其是菜肴确实没什么特点，仅仅是为了完成任务而做的采访时，脑子里就不再是这道菜为什么这么好吃，口感为什么和别家的不一样，而是这家店有没有故事？老板有没有经历过什么挫折？他在菜品研发方面做过哪些努力。这样采访，自己不自在，老板也不怎么自在，果然，文章写出来，就感觉比较假、刻意，不好看了。
这让我想起前些天才刚看完的《乔布斯传》，引用书中乔布斯的原话：
”我的激情所在是打造一家可以传世的公司，这家公司里的人动力十足地创造伟大的产品，其他一切都是第二位的。当然，能赚钱很棒，因为那样你才能制造伟大的产品。但是动力来自产品，而不是利润。斯卡利本末倒置，把赚钱当成了目标，这种差别很微妙，但它却会影响每一件事：你聘用谁，提拔谁，会议上讨论什么事情。“
我感觉我和《舌尖2》也犯了这种本末倒置的错误，任何一款优秀的美食都不会是凭空而来的，都一定会有其美味的秘密，当我们把焦点关注在最优秀的美食上时，当我们真的对美食产生强烈的好奇心时，我们才能真正的与烹制者产生连接，从他们那里了解到美食的秘密，而这些秘密才是真正能够打动人的东西。而当我们一上来就奔着打动人的方向走，那挖出来的情感、故事，也只能是表面且肤浅的。
用乔布斯的话来说：这种差别很微妙，但它却会影响每一件事。
舌尖1和舌尖2里都有很多人文情感的东西，但观众都能够分的清这两部里展现出来的情感的区别、真假。
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