匿名 发表于 2018-1-15 11:07
整齐的筒装薯片是土豆泥压的
制作土豆泥的原料是是 1/3 的水和 2/3 的土豆粉，再混上一点点的玉米粉给搅拌均匀。
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把土豆泥用碾压滚轮压成一层土豆泥饼。
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用装有椭圆形切刀模具的滚轮，把土豆泥饼给切出单片的形状来。
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分离环节用两条流水线，上层把切剩下的边角料土豆泥收走，等会儿继续压好再切片；下层出来的单片土豆泥就被送去压弯和油炸了。
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定型滚轮在扁平的椭圆形土豆泥上碾过，土豆泥的形状就会变成我们买到手的「凹陷形」了。
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趁着土豆泥还软乎，立刻在 190℃ 的滚油里炸上 11 秒就彻底熟透了。
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从油锅里出来的「凹陷形」油炸薯片会经过鼓风机，去降温和吹走多余的油分。
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撒上调料后，给整整齐齐的一家人翻个个儿...
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把确定了分量的薯片送进铝箔罐里，罐子后面还有个小装置一直抖啊抖的，能摆好薯片的位置，好减少填充的空隙。
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特别有意思的是，筒装薯片的密封是倒着去封罐底的，顶部的铝箔纸一开始就已经封好了，那个塑料盖也早就装上去了。
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散乱的袋装薯片是土豆切的
把清洗干净去过皮的土豆倒进离心切片机里。
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下图是人工演示，土豆会在强大的离心力作用下经过带斜口刀片的滚筒，直接被切成片状。
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之后经过油炸、降温、袋装，就是我们在超市买到的袋装薯片了。
来源：有趣的制造 WeChat ID：MadeWithFun
