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匿名 发表于 2018-4-16 14:13
沙虫[24] [24] [24]
田原 发表于 2018-4-16 09:58
要到吴川去逛一逛[10]
匿名 发表于 2018-4-13 16:34
[104] [104] [104]
匿名 发表于 2018-4-13 15:41
吴川佬大细[76] [61]
匿名 发表于 2018-4-13 15:28
好想食[81]
匿名 发表于 2018-4-13 15:06
[24] [24] 哗~直流口水~[24] [24]
匿名 发表于 2018-4-13 14:45
[104] [104] [104] "烂镬"炒粉正！
匿名 发表于 2018-4-13 14:43
流口水[12]
蓝色随想 发表于 2018-4-13 12:50
你好，我更喜欢的是吴川美食。
匿名 发表于 2018-4-13 11:56
吴川佬看不起湛江
匿名 发表于 2018-4-13 11:47
很好！海边就是好，有这么多海鲜可以吃。
匿名 发表于 2018-4-13 11:35
"君自故乡来，应知故乡事。"
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境内东郊有吴家地
纳三川（江）之水（鉴江、袂花江、梅江）
故曰:.吴川
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提起湛江，似乎很少人知道有一个地方叫"吴川"。
吴川，广东省辖县级市，由湛江市代管，因而被称为：湛江吴川市（是不是觉得很神奇，市下面还有市）。
其位于广东省西南部，湛江市东北部，东靠茂名，北接化州，西近湛江市坡头区，南濒南海。
所以当地的人经常念叨着："吴川，离湛江还很远呢~"
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吴川的母亲河，叫鉴江。左江包括吴阳、塘尾、大山江、长岐等；右江则包括黄坡、振文、塘缀、樟铺等。在吴川，一直相传着一句话："左江出文官，右江出武官"。
在"尚文重商"的氛围下，吴川获得了不少荣耀：
#.中国月饼之乡.#
#.中国羽绒之乡.#
#.中国塑料鞋之乡.#
#.广东诗词之乡.#
#.中国建筑装饰之乡.#
#.中国民间文化艺术之乡.#
土豪巨多，回馈家乡
这里的千百名亿万富豪多为包工头出身，是全国富豪人数最多的县级市（县）。
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明村，集资约3000万元打造成生态现代文明新村。
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"荣居"，吴阳大坉村，耗资2.8亿的吴川第一豪宅。
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杨赤里村，一位企业家豪砸1亿为全村村民建45栋别墅，单体面积370平方米，楼高二层半并带主副楼。
资源丰富，安康宜居
村落文化的盛行，除了有赖于土豪很豪，归根结底还是吴川人的朴实、勤劳与热情。
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由于滨江临海、水系发达，这里日照充足、资源丰富，是中国南海之滨具有江海文化特色的安康宜居城市。
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有"天上人参"之称的禾花雀就云集于此。
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圩日文化
常年的蓝天白云让人留恋，美食更是一道绝佳风光。而最好吃的东西都躲在平凡的市场里，所以我们尤爱飞摩去"趁圩"，并产生了独特的"圩日文化"。
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各类熟食任你挑选，特别是扣肉、猪肚、菠萝骨、马鲛鱼打的鱼丸等最让人回味无穷。而在圩里面，绝对不会饿着。
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不管是远近驰名的"牛下水"，还是一份滚烫滋补的猪红汤，美味能散去所有的疲倦气息。
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街边小摊上的葱油饼和虾饼，更是从小吃到大的熟悉味道。亲测炸番薯蘸泰式甜辣酱，一级棒。
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在圩里面，随处可见各式糕点，吴川人统称为"籺"。当地的读音是"约"（白话音），"粉皮约"，"田艾约"，"水约"不时映入眼帘。
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还有人当街摆个大锅油炸煎堆，爆枣则是我的最爱。
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家家户户的田艾"籺"
这么多小吃中，我感觉田艾籺最充满童年气息，几乎家家户户都会做田艾籺。田艾生于收割后的稻田上，每到春节期间，一家大小便会带上袋子去采摘，再进行晾晒。
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做田艾籺，是用田艾和着面粉为皮，包着已经炒熟的馅。想吃甜的就包上白糖、花生、椰丝、芝麻等；香的则要包上小虾巴、陈皮、花生、菜头碎（即萝卜仔）等。
然后用一种叫"能木"的树的叶子包垫起来蒸熟，还可以储存一段时间，想吃就拿出来蒸热。
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逢年过节的时候，和邻居或亲戚齐齐围坐在桌前制作，一般有圆形和月牙状。小盆友则会在一旁奇思妙想，搓成各种形状，待蒸熟还会认准这个是自己包的拿起来吃。
而最为开心的莫过于一边包一边偷吃籺芯（即馅料）。
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决不能错过的粉皮
几乎每座城市都会形成一份与"粉"相关的饮食习惯文化，吴川也不例外。这里的粉皮皮薄，韧而爽滑，它的吃法多种多样：可捞，可炒，可汤煮。
捞粉皮，把成块的粉皮卷成条状，然后切成一段段，配上香油、芝麻、酱油便可食用。特别之处在于，淋上去的香油是用花生油、韭菜放在一起久煮的，因而香味尤其浓郁，酱油则是带甜。
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小时候，天刚蒙蒙亮，"粉皮约"的吆喝声总是首先打破早晨的寂静，那是流动商贩在沿街叫卖。
学校门口、市场口、行人多的十字街口，都有着卖粉皮人的身影。现在很少见了，不过这道美味依然可以在市场和大排档吃个满足。
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而用以相同吃法的（即配以韭菜油、芝麻和酱油），还有红豆约、芋头约、簸箕炊等。
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炒粉皮，以坡尾炒粉最出名。坡尾人炒粉的镬不用完整的镬，而是先去掉两个镬耳，再把镬沿削小，被戏称为"烂镬"。
粉皮会先都放在镬里，有人点的时候，就扒一部分下来，在镬的角落，撒上叉烧、黄豆芽和葱进行翻炒，最后再以香菜相佐。
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一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，每日都在市场角落、圩尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边品尝，津津有味。
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汤煮粉皮，是吴川人钟情的另一种吃法。切成细条的粉皮放在笊篱内，放进开水中烫软，倒在碗内，浇上猪肉汤，配以猪杂或者瘦肉和清甜的水东芥菜，略蘸蒜蓉酱油，那份滋味别提有多鲜。
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还有牛腩粉、辣鸡粉、炒薯粉等等，各种粉让你领略着不同的吴川当地滋味。
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靠海吃海鲜滋味
吴川地处海滨，水产品极其丰富，蜚声遐迩。
沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌，为吴川吴阳镇特产。传说古代越国的范蠡和西施嬉游于五湖后，入鉴江河口，唾液而生。
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沙螺在清朝为贡品。因产于鉴江河口与海水交汇地方，咸淡水交融，其肉雪白清脆，滚汤或者煮粥都甜润可口。
正如吴川状元林召棠《西施舌》诗中所说："就中西施舌，江瑶难为侔。".
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沙虫，吴川人心中不得不提的味道。
有人说，它看起来像是一道重口味的美食，但喜爱之人认为它的鲜美程度，足足抛开鲍参翅肚四大天王几条街。
沙虫对环境十分挑剔，要求极优质的环境才能存活，因此又有"环境标志生物"之称，真正的"干净"美食。
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海蜇（当地人叫"捞"），回到去必须品尝的一道鲜味，相比"捞"肉的厚实，我更钟情"捞"皮的清脆。
煮的时候，会拌以韭菜和黄豆芽，一定要手快，因为受热过久它就会融成水了~
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说到海鲜，又怎么少得了炭烧生蚝，肉质肥美柔滑。假如叫上一份白鸽粥（以肉汤作底，粥里放干鱿鱼、虾米一起煮）或者沙螺、沙虫粥，再加个炒粉，便形成了吴川的宵夜文化。
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湛江鸡--广东三大名鸡之首
"无鸡不成宴"，因为鸡是"五德之禽"，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。
湛江鸡位列"广东三大名鸡"之首，曾有"名震雷州三千里，味压江南十二楼"之美誉。
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白切鸡做好之后，外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟沙姜酱油蘸料，"惹味"得很。吴川林中凤便是其一。
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咸菜萝卜我都爱
咸菜是一种中国文化，在吴川，也有着腌菜的饮食习惯。
蒜头、蒜尾、咸瓜（腌黄瓜）、菜头（萝卜干）、酸菜、菜尾儿（萝卜梗叶）、芋壳（芋梗干）等。
酸、甜、咸，是这些小菜带给吴川人的味蕾感受。就着它们，已经可以喝上几大碗白粥，大热天脆嫩开胃，一阵凉快。
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如果稍作加工，咸瓜蒸肉饼是家常必备，而菜尾儿淋上扣肉汁，则成为宴席上的压轴出品。
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粗粮中，我们尤爱番薯，"吴川番薯贵过米"。过去曾被认为只是充饥的贱品，现在也是美味佳肴。基本每一个吴川人的长大，都有着番薯的踪影。
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简单地蒸熟，一家大小拿着吃，就开启一天的生活。而在田地边垒起"番薯窑"更是给童年记忆增添不可抹灭的趣味色彩。
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吴川的番薯，在记忆中，是味道醇香绵甜，质地松软的。尤以白色为主，超级粉糯，香气十足。如今，也增添了黄色和紫色等更多品种。
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最好吃的五仁月饼
每临中秋，全国都在讨论着一个议题："五仁月饼好吃还是双黄莲蓉好吃？"
但吴川人不一样，他们心中只认准一份特有的味道，那就是金九月饼（中国十大月饼品牌之一）。
如果你觉得五仁月饼不好吃，那肯定还未品尝过吴川金九的"五仁金腿大月饼"。可以有多好吃？跟其它月饼分为4小个不一样，它都是一整个大饼，按照1kg，2kg等进行售卖。往往没到中秋，就已经禁不住把饼吃完。
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"五仁金腿大月饼"的好吃，有赖于它的用料十足。
馅料中果仁总含量≥25%，火腿含量≥5%，甜度适中吃起来鲜香不会油腻。民间有云："吃了吴川大月饼，更觉中秋味儿甜。"
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2011年，金九月饼藉中国首届月饼节在吴川举行的契机，投资800万建设了金九月饼博览馆，也是中国首个月饼博览馆。以铜塑和实物记录、展示吴川月饼历史文化、手工文化。
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年例，展现浓厚地方风情
"年例年例，年年有例"，吴川年例大过年。
白天游神舞狮，晚上演大戏或做木偶戏或放电影、烧炮仗、放烟花，邀请亲友聚餐饮酒，欢庆节日。
以前会在村里搭个戏棚，现在随着文化楼的兴起，活动会在该处进行。
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除此之外，摆宗台（有的地方叫摆醮）也是年例的头等大事，其主旨是敬神、拜祖先、祭祀社稷，祈祷来年风调雨顺、国泰民安。
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到了晚上，则会以丰盛的酒菜来招待来自五湖四海的亲朋好友，一分钱不收之余，还会给你封个红包利利是是，客气些的人扛一两箱饮料或水果过去就行了，不带也没关系，人过来吃主人就欢喜。
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第一道菜肯定是发菜猪俐，取谐音"发财"，第二道则是炒粉，取"起粉"之意，而吴川的炒粉，是带点甜的，因为会加糖。
炸子鸡和八宝饭更是必不可少，其中八宝饭是吴川宴席名菜之一，由两名厨师参照宫廷八宝饭于1922年在吴川梅录镇创制。.因为工夫大且制作难度高，平时想尝的话只能在特定地方购买。
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"吴川三绝"
2000年，吴川市被国家文化部命名为"中国民间艺术之乡"。
飘色、泥塑、花桥，被誉为"吴川三绝"。
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每到农历正月十四至十七日，吴川元宵节便热闹非凡，梅菉街道的大街小巷、张灯结彩，还会搭起花楼，各式民俗艺术展现眼前。
2002年，吴川把元宵节正式定为"吴川元宵民间艺术节"。
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吴川话古味浓重
吴川话最大一个特点就是古味浓重，平平仄仄极为协调，全国少有。
例如对亲人的称谓上，你可能会听到称呼爷爷为（亚爹），奶奶为（亚奶）；称呼父亲为（哥）；称呼母亲为（娜）；称呼自己的姐姐为（煲）；称呼父亲或母亲的大姐夫妇为（杯爹、杯奶），称呼爸爸这边的哥哥夫妇（几爹、几奶）；称呼妈妈那边的哥哥夫妇（舅爹、妗奶）等。
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有一种神叫"老耶"
有一种妇女叫"夫娘儿"
有一种去哪儿叫"去阿次"
有一种去玩叫"去揽"
有一种下雨叫"落水"
有一种上学叫"回书房"
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此处风光独好
水口渡大桥，吴川的标志性建筑。大部分归乡的人，从茂名收费站拐出来，驾驶上这座大桥，就知道家已经不远了。而上梅菉，也得跨越此桥。
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江心岛，位于吴川市区梅菉西面的鉴江，在三江（鉴江、袂花江、小东江）汇流处的下游，东边对岸是梅菉竹栏街，西边对岸是振文镇水口渡村。
广东省内为数不多的独立江岛之一，据《吴川市志》载，成型于千年之前，曾有过一段南宋飘摇史的传说。
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上世纪90年代初，政府征用开发，现已成为旅游、休闲度假的娱乐场所。
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候鸟天堂，吴川市振文镇里坡村以优良的生态环境，每年都吸引数以万计的新"村民"--"丝光椋鸟"，此处的"万鸟归巢"景象已持续12年。
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田野风光，即使只是简单地到土地里走一走，这里的蓝天白云禾田也从不会让你失望。一年四季转换各种颜色，但唯一不变的，就是那份宁静与明朗，夜里可伴着蛙声入睡。
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海边掠影，作为一个海边城市，吃与游玩都必不可少。尤其吉兆湾以石多、湾多而别具一格。十里九湾，礁石奇美。
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"不要问我到哪里去，我的心依着你；不要问我到哪里去，我的情牵着你。我是你的一片绿叶，我的根在你的土地……这是绿叶对根的情意。"
我想这大抵是每一个吴川人提起吴川时的心情吧。
平江无须歌惆怅，明月应是在故乡。
天高海阔任我行，扬航竞帆看吴川。
