匿名 发表于 2019-10-11 11:46
引用:
原帖由 田原 于 2019-10-9 08:57 发表 
你看看火锅店有没有请大厨的，都是请一些刀工切菜的师傅，因为火锅店根本不需要大厨，酒店必须要厨房大佬，因为那是一个酒店口味的灵魂[36]
火锅店有大厨的，大厨是负责做火锅底料和蘸料的，火锅底料和蘸料就是火锅店的灵魂，而且因为这个太重要了，一般都是老板掌握的。
Kabuto 发表于 2019-10-9 10:35
我觉得部分凉拌食品也很没什么技术含量，切好了就下酱料拌。
田原 发表于 2019-10-9 08:57
你看看火锅店有没有请大厨的，都是请一些刀工切菜的师傅，因为火锅店根本不需要大厨，酒店必须要厨房大佬，因为那是一个酒店口味的灵魂[36]
匿名 发表于 2019-10-8 17:31
火锅？看你怎么吃的？
随便 吃。肯定是往里面扔
但正常火锅，要掌握各种菜，肉的煮 熟的不同时间。过久就会老，过快就生
还要看肉的厚度，还要汤底，料之类的。
还有你要什么样的煲。
你用电的，还是柴火的，还是煤气的，也是各种不同
匿名 发表于 2019-10-8 16:25
引用:
原帖由 田原 于 2019-10-8 15:23 发表
老先生说话的确有自己独特的见解，湖南台汪涵的一个节目里，汪涵问蔡澜：如果世上要淘汰一道菜，你应该会淘汰那一道菜，蔡澜说，最应该淘汰的是火锅，汪涵说，为什么？蔡澜说，因为它最没技术含量，什么东西都往里扔 ...
也不能这样说，火锅最有技术含量的是原材料、汤底和蘸料，能够同时做好这几样的火锅店真是不多，能做好其中一两样的已经是佼佼者了。
田原 发表于 2019-10-8 15:23
老先生说话的确有自己独特的见解，湖南台汪涵的一个节目里，汪涵问蔡澜：如果世上要淘汰一道菜，你应该会淘汰那一道菜，蔡澜说，最应该淘汰的是火锅，汪涵说，为什么？蔡澜说，因为它最没技术含量，什么东西都往里扔[68]
匿名 发表于 2019-10-8 12:58
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@亭林镇无业青年
蔡澜先生每年都会有几天的“评论开放日”，开放微博评论回复网友问题，整理了这几年先生的一些回答，各种高能+精辟！
1、怎么改掉自己总是熬夜的坏毛病？
答：不必改，这种人很幸福。
2、觉得独身生活很好，不想谈恋爱，觉得很麻烦 ，是不是有什么问题？
答：没有问题。
3、在我的身边有一群朋友，平时和他们玩的都很开心，但有时我又觉的自己融不进这个圈子，很尴尬，但他们并不觉得我有什么尴尬的。 这，是我自己的问题吧？
答：是你的问题。
4、老公太懒不做家务，我做了家务他又觉得都是些琐碎小事不值一提，男生都是这样嘛，有没有什么办法呢？
答：换。
5、怎么拯救一个拖延症晚期？
答：无药。
6、高中生应该谈恋爱吗？
答：身心健康，为何不可？
7、姓颜男生取个善良正值的名字！感谢希望是三个字的。
答：找一个你能信得过的慈善机构，捐二千块，把收条发上來，我一定替你取个好名字。
8、所有做过的工作里，哪一样最使你快乐？
答：赚钱的。
9、该怎样跟别人聊天，或者跟别人提问题的时候，能显示出自己是个有趣的人？
答：答过多次，先每天大笑三百声。
10、请问该如何应付父母催婚？
答：父母的话一定要听，但不必照做。
11、父母总是逼自己学不喜欢的专业，总是逼自己做不爱做的工作，我拒绝，我妈总是以死相逼，如何是好？
答：不会死的。
12、先生！我想换个问题！怎么走上发财致富之路？
答：来世吧。
13、请教先生: 一个人的时候做点什么事情好？
答：上微博。
14、先生您好，请问人可以孤单一辈子嘛？
答：可以。直到遇见对方，別急，急也沒用。
15、不善社交怎么办？
答：宅。
16、先生， 好友跳楼自杀了，接受不了怎么办？
答：不必学跳就是。
17、如何才能忘记前任？
答：找新的。
18、如何看待不结婚的女人？
答：很好呀，不抱怨的話。
19、刚吃完火锅你怎么去身上的味道？
答：雪上打滚。
20、怎样才能吸引女生呢？
答：有此问，此生无望。
21、您觉得人生应不应该按照自己的规划去走，还是按照父母的想法度过呢。
答：父母会陪到你死吗？
22、长得丑找不到女朋友，咋搞？
答：李嘉诚不英俊。
23、健康分两种，精神上的健康和肉体上的健康，可还是两者都不怎么健康怎么办.....
答：那就没命了。
24、请问与人交往的过程中，如何才能做到自在呢？
答：不交往。
25、先生，现在人生低谷，常思考人生意义是什么。请问是什么？
答：没有意义的。
26、你的信仰是什么？
答：睡觉。
27、如果连好吃的都不想寻找了，怎么办？
答：救不了你。
28、请问吃什么有助于身高的增长？
答：长颈鹿。
29、先生好，当偶然间想起旧友时，先生一般会如何？
答：尽量去见。
30、有什么办法可以减缓掉发？
答：知道的话就发财了。
31、想吃又会肥，会肥不想动，这样的我还有救吗？
答：无。
32、先生，想请问如何做到不在意他人的言论？
答：说句他妈的。
33、先生您好！请问如何走出舒适圈？
答：为何？
