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匿名 发表于 2020-4-8 09:15
@黑猫白袜子:新买的电饼铛现在已经完全沦为烤肉机器了。
加热快，无油烟，而且可以垫油纸，又不容易糊又好清理。
而且实际使用起来觉得对付五花肉或者牛油这种油多需要烤焦才好吃的食材，电饼铛天然比普通烤盘有优势，可以把盖子盖上双面煎，很容易就能达到理想的口感，不会像是烤盘那样烤很久油没煎出来外壳却已经焦了。
不过电饼铛一般没有烤盘的漏油槽，盘子里很容易积累油脂，简单的方法是直接换油纸，快乐美味的处理方法是放茄子片。
新鲜的茄子切成片后放上些许海盐在一个大盘子把盐抖匀，眼看着盘子里油多了就直接丢下去，然后盖上上盖双面加热个一两分钟，茄子会飞快地把猪油吸干净，稍微煎一下又软糯又油香，配上一口白米饭简直无比好吃。
五花肉片的腌料很容易做，重点在于要放可乐作为基地。生抽，蚝油，再放小半勺黄豆酱（黄豆酱可以省掉也无所谓），最后倒上可乐把酱汁冲开，记得尝咸淡慢慢调整口味。
味道ok后，再在酱汁里放上蒜泥，倒在五花肉上，接着切小半个新鲜洋葱丢进去拌匀。
最好是酱汁能很轻松地包裹在每一片五花肉上但是不会在积在碗底。
腌制烤肉不用太咸，毕竟实在不行烤好后还能蘸酱。
日常两个人吃的话其实一个五花肉一个茄子就足够了，再烫个青菜，不用太兴师动众吃得累准备也累，长沙的妹子可以试试点一下外卖店的牛油，比店里吃烤串便宜好多好多，也很好吃。
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