主题回顾
匿名 发表于 2013-5-16 15:09
bq201 美味.....................
生非夏花 发表于 2012-4-28 09:07
剁椒鱼头，我的最爱！bq201
SDCC 发表于 2012-4-27 14:15
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原帖由 Guest from 150.60.64.x 于 2012-3-22 11:30 发表 
冒昧问一句，LZ男的还是女的？结婚生小孩了没？听说酸男辣女，我纯粹想问一下喜欢常吃辣的人，求证一下。没有恶意！
顺德的东灶鱼头，里面很多香辣菜，很好吃的。LZ到顺德可以尝一下！
请问在顺德那里的?
匿名 发表于 2012-3-23 10:28
看后得出总结：鼻子冒烟、喉咙喷火、牙齿疼痛、口舌生苍、苍芥频生、脚底流浓、五脏流血
晕头转向 bq150 bq150
好彩回贴化解否则死硬
匿名 发表于 2012-3-23 09:29
谢谢23、24楼的同事了！
我上网查一下bq133
匿名 发表于 2012-3-23 08:52
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原帖由 Guest from 150.60.64.x 于 2012-3-22 15:40 发表
还没有哦！准备年底结婚，计划结婚以后就要宝宝。
因为男朋友家里只有他一个男孩，所以我想先要男宝宝。
妈妈说食物可以改变身体的酸碱度那样子，但是我妈妈布是很懂，所以向各位有经验的同事请教bq122
据说可以算日子怀孕，如果知道怎么算的话，怀男宝宝的几率就很大了
匿名 发表于 2012-3-22 16:10
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原帖由 Guest from 150.60.64.x 于 2012-3-22 15:40 发表
还没有哦！准备年底结婚，计划结婚以后就要宝宝。
因为男朋友家里只有他一个男孩，所以我想先要男宝宝。
妈妈说食物可以改变身体的酸碱度那样子，但是我妈妈布是很懂，所以向各位有经验的同事请教bq122
bq133 改变酸碱度对那个的确有一定的影响，食物搭配就不详细讲了，网上很多一搜索就有，大体的方向是在怀孕之前，男的要吃得补一点，女的要吃得清淡一点，这样生男孩的几率比较大。预祝你生个聪明活泼的胖宝宝！
匿名 发表于 2012-3-22 15:40
引用:
原帖由 Guest from 150.48.103.x 于 2012-3-22 13:33 发表
个人觉得酸儿辣女这说法还是有它的道理，本人怀孕之前超爱吃辣，不怎么爱酸。可怀孕后一点辣椒都不碰了，看到辣椒都难受，变得爱吃酸了。生出了果然是个男宝宝，还有说肚尖的也是男宝宝
不知道您问这个是不是有宝宝 ...
还没有哦！准备年底结婚，计划结婚以后就要宝宝。
因为男朋友家里只有他一个男孩，所以我想先要男宝宝。
妈妈说食物可以改变身体的酸碱度那样子，但是我妈妈布是很懂，所以向各位有经验的同事请教bq122
匿名 发表于 2012-3-22 13:34
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原帖由 Guest from 150.60.64.x 于 2012-3-22 11:30 发表
冒昧问一句，LZ男的还是女的？结婚生小孩了没？听说酸男辣女，我纯粹想问一下喜欢常吃辣的人，求证一下。没有恶意！
顺德的东灶鱼头，里面很多香辣菜，很好吃的。LZ到顺德可以尝一下！
个人觉得酸儿辣女这说法还是有它的道理，本人怀孕之前超爱吃辣，不怎么爱酸。可怀孕后一点辣椒都不碰了，看到辣椒都难受，变得爱吃酸了。生出了果然是个男宝宝，还有说肚尖的也是男宝宝
不知道您问这个是不是有宝宝了？
是的话，先恭喜了
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匿名 发表于 2012-3-22 13:33
个人觉得酸儿辣女这说法还是有它的道理，本人怀孕之前超爱吃辣，不怎么爱酸。可怀孕后一点辣椒都不碰了，看到辣椒都难受，变得爱吃酸了。生出了果然是个男宝宝，还有说肚尖的也是男宝宝
不知道您问这个是不是有宝宝了？
是的话，先恭喜了
匿名 发表于 2012-3-22 12:01
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原帖由 Guest from 150.60.64.x 于 2012-3-22 11:30 发表
冒昧问一句，LZ男的还是女的？结婚生小孩了没？听说酸男辣女，我纯粹想问一下喜欢常吃辣的人，求证一下。没有恶意！
顺德的东灶鱼头，里面很多香辣菜，很好吃的。LZ到顺德可以尝一下！
bq133 bq133 不用冒昧，大家都是同事，这些不算秘密。本楼主是雄性的，育有一女儿，老婆不喜欢吃辣，不过两个人都喜欢吃酸，比如酸桃、李子，但不太喜甜食。希望对你的研究有帮助。
你说的顺德东灶鱼头我记住了，有机会一定去试试，多谢你的推荐。bq174
匿名 发表于 2012-3-22 11:30
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原帖由 Guest from 150.48.48.x 于 2012-3-22 10:24 发表
bq122 这是本人收藏的菜谱，本人太爱吃辣了，真是可惜了没有生在四川或者湖南。
冒昧问一句，LZ男的还是女的？结婚生小孩了没？听说酸男辣女，我纯粹想问一下喜欢常吃辣的人，求证一下。没有恶意！
顺德的东灶鱼头，里面很多香辣菜，很好吃的。LZ到顺德可以尝一下！
金盆洗脚 发表于 2012-3-22 11:26
打开界面,辣味扑面,引诱即来,口水直流.
辣味的菜,我较喜欢,当然餐餐吃必枯顶不住.
川菜中,其麻婆豆腐\水煮鱼片\猪头肉等,均是喜欢的菜.
在此想提一下,茂名沿江路宴江南的"剁椒鱼头"味道不错,各位感兴趣的,闲暇可以去小试一下,呵
000032人RRR 发表于 2012-3-22 11:21
现在的湖南菜的配料都是从湖南运来的，基本就是那个味道，
只是为适应广东口味没有那么辣了。有时见到广东人比湖南人还能吃辣呢...
000032人RRR 发表于 2012-3-22 11:13
湖南的。也就是这么多了，还有腊鱼腊肉。
匿名 发表于 2012-3-22 11:10
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原帖由 000032人RRR 于 2012-3-22 10:42 发表
口水流了，很久没有吃过正宗的家乡菜了。
bq174 楼上的同志是四川的还是湖南的？欢迎欢迎，能否介绍一下最正宗的川菜或者湘菜要去哪里吃？我都是在广东吃的，应该都不是最正宗地道的。
匿名 发表于 2012-3-22 11:07
看了鼻子冒烟,喉咙喷火,牙齿疼痛.
匿名 发表于 2012-3-22 11:06
看了鼻子冒烟,喉咙喷火,牙齿疼痛.
000032人RRR 发表于 2012-3-22 10:42
口水流了，很久没有吃过正宗的家乡菜了。
匿名 发表于 2012-3-22 10:26
bq201 bq201 我也爱吃辣的，楼主几时整好叫我，随时到。
匿名 发表于 2012-3-22 10:25
色香味美!bq122
匿名 发表于 2012-3-22 10:24
bq122 这是本人收藏的菜谱，本人太爱吃辣了，真是可惜了没有生在四川或者湖南。
匿名 发表于 2012-3-22 10:23
干煸鱿鱼!
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原料：干鱿鱼200克，猪肉150克，绿豆芽150克，韭菜100克，姜10克
调料：盐10克，酱油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克
特点：干脆，口味鲜美。
烹饪方法：鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。猪肉切丝，绿豆芽去根。烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
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匿名 发表于 2012-3-22 10:22
水煮牛肉!
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主料∶瘦黄牛肉300克
副料∶豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝
调料∶酱油2.5克，郸县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精适量，葱、熟菜油各100克，肉汤500克。
烹饪工艺
1、黄牛肉洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。
2、将牛肉放入碗内，加盐、酱油、郫县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。
3、炒锅上火，下菜油烧至五成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，放入鸭血，煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，撒盐、味精和胡椒粉调味;
4、另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌。
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匿名 发表于 2012-3-22 10:21
虎皮辣椒
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原料:红辣椒400克,猪瘦肉50克、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许;
烹制过程：
1.红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁,剥去辣椒籽;瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松切粒,葱切花;
2.热锅放油,放入红辣椒,用锅铲稍稍将辣椒压一压,使之更好地与锅子接触;
3.将红辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝，继续煸炒至辣椒全熟;
4.放入肉末，炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋，再滴入几滴芝麻油炒匀即可。
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匿名 发表于 2012-3-22 10:20
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。
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制作材料
原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 主料： 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
制作程序：
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
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匿名 发表于 2012-3-22 10:19
麻婆豆腐!
麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。
主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
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制作方法
材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法：
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，
2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，
3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
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匿名 发表于 2012-3-22 10:18
辣椒炒肉!
这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。
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制作原料
1、主料：宁乡花猪肉150克，青椒200g。
2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。
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编辑本段具体做法
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且师傅 介绍说，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。
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匿名 发表于 2012-3-22 10:17
剁椒鱼头!
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剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
特别指出的是此菜所使用的油是茶油。
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制作工艺
1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4. 将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5. 取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6. 将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中，撒上相同的调料并涂上剁椒酱，在鱼头下垫葱姜蒜，入锅，中火蒸20分钟。
7. 取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
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