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匿名 发表于 2022-11-22 14:53
现在已经很少有吃不饱饭的经历了，可是在上个世纪五、六十年代，尤其在农村，吃不饱饭是一个司空见惯的事情。
笔者的父辈就经常讲他们那个时候粮食不够吃，一到冬天就只能吃红薯干，导致他们现在看到红薯就反胃。笔者曾一度不理解，为什么红薯那么好吃会让他们反胃呢。
但就是这个让一代人反胃的食物，也曾经救了无数人的命，甚至改变了中国人的命运。
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现在人们对红薯很熟悉，在不同的地方也有不用的叫法（在你们那里叫什么？我想看看它到底有几个名字？）但是红薯的原产地并不是中国。
番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，并且在菲律宾获得了巨大成功，得到大规模推广。
而中国的红薯就是从菲律宾引进的，相传明朝万历年间由一名叫做陈振龙的福建人偷偷从菲律宾带回了国内。
陈振龙与儿子陈经纶常年往来与菲律宾和福建之间做生意，他见当地种植一种叫"甘薯"的块根作物，块根"大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠"。
而他的家乡福建刚好山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙于是就想把甘薯引进福建家乡种植，以解百姓生存之苦。
但那个时候的菲律宾正处于西班牙殖民统治之下，视甘薯为奇货，"禁不令出境"。
陈振龙于是想了个办法，他"取薯藤绞入汲水绳中"，并在绳面涂抹污泥掩盖其绿色，于1593年初夏，巧妙躲过殖民者关卡的检查，"始得渡海"。
经过七天的航行，陈振龙终于把中国史上第一根红薯藤带到福建厦门。
甘薯因来自域外，闽地人因之称为"番薯"。
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番薯传入中国后，即显示出其适应力强，无地不宜的优良特性，产量之高，"一亩数十石，胜种谷二十倍"。
加之"润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠"，故能很快向内地传播。
十七世纪初，江南水患严重，五谷不收，饥民流离。
彼时，科学家徐光启因父丧正居住在上海家中，他得知福建等地种植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引种到上海，随之向江苏传播，收成颇佳。
陈振龙的五世孙陈川桂，在康熙初年把番薯引种到浙江，他的儿子陈世元带着几位晚辈远赴河南、河北、山东等地广泛宣传，劝种番薯。
据记述，陈世元在山东胶州古镇传授种植番薯的时候，亲自整地育秧，剪蔓扦插，到秋天收获，得薯尤多，于是一传十、十传百，竞相种植。番薯在华北地区便很快推广开来。
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清乾隆时期，不少地方都是由官方提倡栽种。在直隶、更由皇上"敕直省广劝栽植"。
由于朝野上下积极推广，番薯很快在全国广为传种，并成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。
1733年，番薯传到四川，1735年传至云南，1752年传至贵州。
此后，番薯踪迹遍布全国各地。
明万历年间中国人口大概6000万左右，到了清雍正年间增长到了1.2亿，翻了一番。
这其中很多人就是靠着吃红薯才活了下来。
直到上个世纪50年代末的三年自然灾害时期，水稻小麦接连欠收，红薯成了中国人的最后一道防线，无数人靠着它度过了这段艰难岁月，包括笔者的父辈们，成了那一代人的"救命口粮"。
陈振龙绝对想不到，就是他当年那一个小小的举动，竟然改变了无数中国人，甚至是中国的命运。
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纪念陈振龙引进番薯事迹的石碑
