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匿名 发表于 2023-1-28 15:20
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@干净么食安: 海鲜这个东西，就是宰人利器，尤其是游客。
怎么才能避免被宰？
我的经验：
1、熟悉的当地朋友介绍的
2、大众点评上人气旺的
3、按份卖的，不按斤
厦门之前海鲜宰人也很厉害，我就被宰过，打出租车本来要去一个点评上人气口碑不错的店，司机一听，来劲了：你们去这个店很一般，没啥好海鲜，，我知道一家店，在环岛路，可以看到海，海鲜很好。
当时请朋友，朋友说行，我也没反驳，去了就被宰了两千多，也不能说被宰，是真不值这个价。
你指着这个问，对方立马摔死，单价都是看着不贵，一称都是好几斤。
厦门有一个我很喜欢的海鲜排挡，叫小眼镜，生意很火。
大部分是外地人去，为啥生意火？我认真分析过。
出门在外，游客最怕宰，海鲜只要一上称，水就深了，一条鱼看似单价不贵，称完吓你一条，螃蟹、海螺都这样……
这家海鲜最厉害的地方是：按份卖
也就是说，客人点菜的时候，有预算，量力而为，最后吃下来都感觉很满意，商家生意好的很，天天排队，薄利多销挣了很多钱。
这是一个双赢的局面。
按份卖，按斤卖
完全不同的两个商业模式，给我很大的启发。
