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匿名 发表于 2024-7-22 17:24
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田螺鸭脚煲
讲真，这道美食吃的就是氛围感，田螺能吃的就是黄豆大小的肉，鸭脚真正的皮包骨头。
但是只要一坐下来，无论多么斯文的美女，都会立即上手，持着鸭脚啃，捏着田螺嗦，完全不顾形象。
我在宵夜摊就见过一对情侣，姑娘坐下后，先将披肩发扎成马尾，这样吃的时候长发不会糊脸上，一边吃一边拢头发，这是很扫兴的事儿。
田螺鸭脚煲上桌，小伙一脸宠爱的看着女友吃，不一会，姑娘前面的螺壳和骨头就堆成小山。
看女友吃得差不多了，小伙又叫了一份，这晚，姑娘一共吃了3份，最后又叫了盘河粉，倒入煲里拌匀，即成螺蛳粉，俩人吃完粉，满意而去。
看看，谁说南方姑娘饭量少的，平时可能在装，说自己减肥什么的，在心爱的人前面，就原形毕露了。
几个纯爷们去宵夜，我也喜欢点田螺鸭脚煲，男人都喜欢喝点，几杯酒下肚，就放开了，什么都敢说。
「隔壁的女孩身材真好，高胸细腰，就是猫样长得不怎么样。」
「身材好就够了，关了灯都一个样……」
「呸，还是排骨型的好，压上去嗄吱嗄吱……」
我们这帮油腻大叔就是这样，也只是嘴里说说，去撘讪小姐姐是不敢的，吃饱喝足，各回各家。
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干炒牛河
有家开在超市旁边的炒粉店生意特别好，很多看完电影的，下夜班的，纯粹肚子饿想吃宵夜的都会光顾。
但见店主先将腌好的牛肉拉油，盛出，锅留底油，倒入河粉，两面略煎一下，开始翻锅。
锅中的油，遇到明火，会燃烧起来，进而产生浓浓的锅气，再加入自制酱油炒匀，下豆芽、葱段、牛肉拌匀，即可出锅。
干炒牛河要趁热吃，牛肉爽口不柴，河粉嫩滑，对于饥肠辘辘的食客来说，实在是对五脏六腑一大安慰。
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炖品
陈姨在农贸市场开了家炖品店，品种有炖鸡、炖猪脑、炖羊肉、炖猪蹄、炖排骨等。
虽然说20点后才开始营业，但是16点陈姨就开始忙碌，将各料准备好放入一个个炖盅里面炖着。
这是一项细致活，以猪脑为例，要用牙签将猪脑上的血丝一根根挑出，同时要保持猪脑的完整，不能弄破，以免影响卖相。
很多想保持身材的美女，晚上不吃米面，就来陈姨店里吃盅炖鸡、排骨什么的，既抵饥又不增重。
我老婆常去吃炖猪蹄，她说人到中年了，眼角开始出现皱纹，再不补充胶原蛋白，就会成黄脸婆。
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炸葱饼
摆葱饼摊的婆婆干这个几十年了，每天晚上21点，准时在食街的角落出摊，现场调制米浆，加入现切的葱花拌匀。
烧热锅倒入大量猪油，至油温合适，婆婆将米浆舀入模具，浸入油中，锅里顿时冒出阵阵葱香。
不一会葱饼自动脱模浮上油面，婆婆继续操作炸下一个，不一会锅里就浮着十数个葱饼，婆婆拿夹子时不时将葱饼翻个身，并将炸透的葱饼夹出控油。
葱饼外酥里嫩，不少人当零食吃，或拿它当下酒小菜，又饱又醉。
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