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匿名 发表于 2024-12-9 15:41
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作者 / 师爷孙
你们可以搜一搜，大概十年前的一个市场报告，这个报告的目的是啥呢，主要是康师傅当年推出了一大堆各种口味的泡面，导致了自己的产品线过长，但是大部分产品根本不赚钱，所以康师傅准备砍掉大部分产品。
当时销量排名第一的是香辣牛肉面，而被普遍看好的红烧牛肉、鲜虾鱼板、香菇炖鸡这些产品排名都不靠前，尤其是香菇炖鸡好像基本是吊车尾的存在。
但是现实中，就我知道的情况，香辣牛肉、老坛酸菜这两款什么单位加班，工程加班，一买买一堆。你要说让谁自己买泡面，没见过几个人买这几款的，或者会所现在也没见过人自己买泡面吃了…
说红烧牛肉、鲜虾鱼板和香菇炖鸡好吃的比比皆是，基本上每个人都会喜欢这三者之一。
理论上讲只要一款产品销量足够大，那他就一定不会停产，香辣牛肉和老坛酸菜你不要管他是不是走的大宗采购，反正他客观销量很大。
那么基本上每个人都会喜欢红烧牛肉、鲜虾鱼板和香菇炖鸡又该怎么解释呢？
其实很好解释，这三款面现在依然处于在售状态… 这就证明他俩的销量带来的利润至少是可以维持其存在的，毕竟亚洲精选可是真没了。
对于鲜虾鱼板面来说，他是康师傅序列里最特殊的一款，如果你要归纳，他是唯一一款 “清淡” 的方便面，其他的无论是红烧牛肉还是番茄打卤，都属于口味浓郁的，这几十年口味不断推陈出新，就没有鲜虾鱼板这样的 “清淡” 产品。
这其实可以说明一点，绝大多数人吃方便面，是喜欢重口味的而非清淡口味，这也比较符合食用方便食品的特点：短时间补充大量的盐糖油脂，迅速恢复能量。
也就是说鲜虾鱼板面的受众群体非常小，而且缺乏增量，这必然导致他看起来比其他口味稀少。但是鲜虾鱼板并不罕见，因为他的特点导致了他的受众群体虽少，但是数量极其稳固。
冷知识：
葱烧排骨面依然在售，当年不被看好的酸辣牛肉面也在售… 番茄牛腩面也在售…
来源：知乎
