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匿名 发表于 2026-6-30 16:48
作者 / 天山赤玉
唉朋友，我嘛，新疆人一个，汉族我是，疆二代我是
这个问题嘛，乌鲁木齐这个地方有意思的事情有过呢
一几年的时候，一群外地人来了
真正的外地生意人，小小的脑袋里狐狸一样鬼点子多的很
他们一个情况发现了，乌鲁木齐这个地方，满大街的烤肉，价格高，块大，但是这样的情况，不利于促销
于是他们一个主意有了
他们嘛，先是一样的肉，不一样大小，然后嘛，降价
本地人也降价，但是阿达西们，大小还是原来的大小
然后嘛，他们就他们就开始换肉，各种各样的肉用
然后嘛，本地人还是老老实实羊肉
唉朋友，新疆这个地方，肉是必需品，满大街的烤肉店，维吾尔也吃，哈萨克也吃，汉族也吃，都吃的呢
进嘴巴的东西，进肚子的东西，胡里吗汤的事情不搞
他们的肉嘛，来源太复杂的很，都被出吃来了，你再多的添加剂，肉的灵魂不一样的东西
嘴里面舌头知道呢，肚子里面胃知道呢
新疆这个地方，平时人幽默的很，但是你在肉上面开玩笑，新疆人要在你的后堂开大玩笑呢
闹事的情况太多的很，一口就知道了朋友
最后嘛，这群外地人老实了，，他知道这个地方人别的本事没有，嘴巴太唠叨的很，吃肉的本事有呢
他们嘛，卖烤肉的时候，不说烤羊肉，只说烤肉，但是他们的肉嘛，牛肉！
唉朋友，羊肉烤出来缩水厉害的很，羊肉油比牛肉大
牛肉那个东西，也可以烤，但是要佐料腌一下，直接烤的话，干了以后，硬的很，牛肉还一个特点有呢，就是现在多大，烤出来，基本还是多大。
就是这样的情况下，新疆人还是不愿意
好多人店里面直接闹呢
唉，你啥事情搞的呢，这个啥肉这是
吼的呢
然后，这群人彻底老实了
然后现在嘛，一部分馆子里面，一样价格的烤肉，不一样大小，还要写清楚，这个大的，牛肉，这个小的，羊肉。
但是阿达西的店里面，基本上清一色羊肉，牛肉他们好好的不吃
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颜色浅的，羊肉，颜色深的，牛肉
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颜色浅的，粉粉的，真正的羊肉
颜色深的，深红的，腌过的牛肉
你现在看起来一样大，烤出来以后，牛肉一点点变小
羊肉现在的一半
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阿达西做烤肉的习惯，羊直接挂出来，一边切一边串，慢慢卖
新疆这个地方，烤肉真正的特别关键的地方，竞争特别激烈的地方
全国各个地方的肉都来过，都走了
什么手把肉，烤串，这样那样的做法
最简答的做法，好好地羊，好好的串，看好火，放好作料，就是好肉
心里面干净一点，肉嘛，就好吃一点
心里面啥样子的想法都有呢，肉嘛，啥样子的味道都出来了
祝所有的朋友
真正的羊肉多多的吃！
开心的酒多多的喝！
最后一个失传的照片给你们放，特别可惜的吃的东西，城市拆迁的时候，师傅不见了
这样子的做法，没有了
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海陆空烧烤
一米多长的铁盘子，直接一个大大的土路子里面放，柴火嘛，用的果木
这个盘子里面，天上的地上的水里面的都有呢，所以叫海陆空
一条鱼，羊肉，鸡肉，然后还有土豆，红薯，辣椒，馍片。
这个东西嘛，必须烧柴火，原来的时候一条街全部这个菜卖
后来修路，拆掉了，然后嘛，柴火不让烧，师傅全部不见了
我对这个海陆空的想念，哦吼哎，初恋可以没有，这个真的太想念
来源：知乎日报
