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匿名 发表于 2026-1-28 10:52
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本文来自微信公众号： BB 姬 ，作者：小熊猫
起初，看到菠萝披萨时，我还笑意大利人接受程度不够高；可等日本人端出巧克力馅饺子时，我又忍不住大喊：哪来的一群异食癖？！但如果说有什么能杀死黑暗料理比赛的话，我想，最近日本罗森整出的 “麻婆豆腐饮料” 才是绝对的有力竞争者之一……
像麻婆豆腐刷锅水四川人看完拳头彻底硬了……
本着猎奇的心理，不少留子在商品上架后的第一时间就火速购入尝尝鲜。可，即便做好了心理预期，这也依旧不是普通人类能够招架的味道。
“喝了一口感觉七情六欲都要消失了。冷掉的豆腐、辣椒尸块、鸡肉粒像围攻光明顶一样袭击了我的味蕾。”
“像刚吃完麻婆豆腐定食的大叔，挤了一路晚高峰电车，一下车就吐在了站台上。呕吐物被冬天的冷风吹得冰冰凉凉，而我趴下舔了一口。”
这一个个贴切又生动的形容，让我不得不感慨，即使是仇人，喝下这杯东西之后我也会心疼他。要不怎么说，苦难是文学的温床呢？也有邪恶网友灵机一动，建议真要尝试的朋友实在不行可以就着米饭喝。
这自然也不失为一种方法。只是，就连世界上最能吃米饭的米饭仙人，在喝下这口麻婆豆腐后，也忍不住露出了痛苦面具…… 最后给出评价：能喝。
当我以为这是日本人食谱的极限时，没想到吧，这样的卧龙凤雏数不胜数啊！在网友的搜罗以及广东白切鸡的支持下，轻松凑出三菜一汤。
不过，比起猎奇小饮料，我更好奇的是，日本人怎么就那么爱吃麻婆豆腐呢？除了热衷于研究麻婆豆腐饮料、草莓麻婆豆腐这些创新菜之外，日本上至影视剧动漫等艺术作品，下至超市便利店小餐馆等日常生活场景，都处处可见麻婆豆腐的身影。
还有麻婆豆腐专门店……
而关于这个问题，其实早就有不少老吃家对此进行了溯源与解释：一个是因为，豆腐相关的料理在日本，本身就有深远的群众基础。在公元 1183 年的奈良春宫的神职人员中臣佑重的日记中，他说当天供奉天照大神的御用蔬菜祭品里，有一种叫 “唐符” 的东西。这里的 “唐符”，就是由隋唐史学习技术后传到日本的豆腐。
二是因为，原本由陈麻婆制作、在国内脍炙人口但口味偏辣的麻婆豆腐，通过中国大厨陈建民、陈建一的适应性改良后，更适合日本人的口味。他们用山椒代替花椒，八丁味增代替部分豆瓣酱，减少辣椒粉用量，还加入甜面酱，把牛肉换成猪肉，做出了微麻微辣微甜的日式麻婆豆腐。
推荐大家看赛博食录这期，里面总结了许多零散的观点并给出了史料或是实际依据论证。非常好麻婆豆腐，使我口水滴下。
而网友们从这些解析以及自己对日料的理解中，还得出了一个结论：有没有可能日本人就是爱这种粘了吧唧又下饭的东西呢？
本土的纳豆、秋葵自不必说，几乎每个被日本本土化的外来食物，都在朝着勾芡这条道路上狂奔。像国内传过去的青椒肉丝、还有以天津锅塌里脊为原型的天津饭，就是除了麻婆豆腐外的例证。
连回锅肉也要勾芡，日本人你们……
看完这些，又联想到前段时间日本人挤爆杨国福麻辣烫的新闻，突然生出无端联想：或许老式麻辣拌、以及和了麻酱的大拌菜会是日本餐饮的下一个风口？
