匿名 发表于 2022-6-8 10:57
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原帖由 Guest from 86.68.19.x 于 2022-6-8 10:49 发表 
说反了,高温灭菌,温度降低后瓶里气压低,保温杯倒热水一个道理。
很明显这个是腌制品,是属于我说的情况,腌制品是生的,如果用你说的情况高温灭菌,那就会影响腌制品的品质。就比如腌制泡菜,你再用高温消毒一下,那就会煮熟里面的泡菜,泡菜就不好吃了。
匿名 发表于 2022-6-8 10:49
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原帖由 Guest from 86.48.128.x 于 2022-6-8 10:30 发表 
因为里面的东西发酵了产生气体,会导致里面的气压比外面高很多,顶住盖子就像高压锅打不开一样的道理,但如果敲几下瓶盖,会导致瓶盖松动,让里面的气体跑出来一部分,里外气压都一样了,就容易开了。
说反了,高温灭菌,温度降低后瓶里气压低,保温杯倒热水一个道理。
匿名 发表于 2022-6-8 10:30
因为里面的东西发酵了产生气体,会导致里面的气压比外面高很多,顶住盖子就像高压锅打不开一样的道理,但如果敲几下瓶盖,会导致瓶盖松动,让里面的气体跑出来一部分,里外气压都一样了,就容易开了。