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标题: 潮州美食小吃攻略（应求而发） [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2014-4-16 16:47 标题: 潮州美食小吃攻略（应求而发）

其实很久前我就想写一篇关于潮州美食小吃的blog，可就是一直拖着，一来是想待我吃多点再来好好总结；二来是我虽已写过很多篇食评，可是对于潮州美食，爱得太深，反而觉得难以下手。直到最近，朋友说要去潮州玩两天，我才下决心要写下来。

首先说下交通，深圳去潮州的车不少，但是你不用四处打探了，最好最舒服的车是罗湖侨社客运站的猛狮（罗湖富临大酒店隔壁），订票电话是25588320，深圳到潮州的发车时间为早上8：40；下午2：00、5：00及晚上9：00，全程高速，到潮州一般5个小时。

OK，接下来就是与我相恋多年的潮州美食了。（以下排名不分先后，只是我想到哪个就先写哪个）

一、牛杂粿条。

来到潮州肯定要吃一次或以上的牛杂粿条，不然就是枉到潮州了。潮州卖牛杂粿条的店也超多，比较出名的有三家，一是镇记（地址在西湖公园正门附近，就在湖边那条路，随便抓个路人，三岁小孩都知道镇记在哪的），它是潮州牛杂粿条的老字号，现在生意也是好得不得了，游客也很多，但是我现在很少去镇记吃，觉得它的水准已大不如从前了；二是创新牛杂粿条，我现在回潮州都是去创新吃，它虽是后起之秀，但跟镇记比起，一点也不逊色，创新牛杂粿条在潮州已有几家分店，我也说不出所有分店的地址，只知道大概位置。我经常去的那家是在奎元，地址就是奎元路，在奎元市场附近（还未到奎元市场）。如果你那天的景点有人民广场的话，那就可以去奎元的创新牛杂粿条，因为离得很近，走路过去就可以（人民广场在潮州市政府对面，其实也没什么，就是一个大广场，不过每天晚上8：00有喷泉表演，就吸引了很多人去）；三是春光，这家我其实不推荐游客去，一来地址难找，二来它家的环境卫生不是每个人都接受得了的。春光其实不是店名，而是因为开在春光那个地方，所以大家都将之称为春光牛杂粿条。我有段时间很是痴迷，虽它环境非常简陋，但我经常去那吃，也有很多人说他们是慕名而去，可见名气之大。可有一次我跟我妹去那吃，两碗都一样，每舀一勺汤，都有许多细小的毛发在里面，虽然知道是牛毛，但当时觉得有点恶心，所以从那后就很少去那了。因此是比较建议去前面两家。

二、牛肉火锅

说起牛杂粿条，那怎么也得说牛肉火锅了。我来深圳这么多年，吃的东西其实也不少，但是有一类餐馆我是从来不会主动去吃的，那就是牛肉火锅店。说真的，潮州随随便便吃的一家牛肉或是牛肉丸，都会比在深圳大肆宣传的某某店好吃。潮州官塘的牛肉火锅比较出名，但是那离市区有段距离，如果在潮州没朋友带去也是比较麻烦。想方便一点的话就去粤兴牛肉火锅（地址在奎元彩虹路），我经常去它家吃，还不错。在它家门口切牛肉的地方有挂着一张图，上面跟你解说整头牛不同部位的肉的名称，想吃哪个部位就直接点。

三、肠粉。

深圳也有很多肠粉店，但都是酱油或卤汁肠粉，我来深圳五年多，还没发现哪里有卖潮州肠粉的，所以到潮州一定要吃下潮州肠粉。何为潮州肠粉，就是花生酱的（其实我现在也傻傻分不清那是花生酱和芝麻酱）。你问我哪家最好吃，这个问题我无法回答你。肠粉摊档在潮州非常多，一条街有几家在卖那是常有的事，可以说是卧虎藏龙。每个潮州人都是从小吃到大，所以对于肠粉店，都有自己偏爱的那一两家。前段时间微博很是流传的潮州十大肠粉店，某次国庆回家我很兴奋地一家家试。一天吃一家，从名列前茅的吃起，可吃到第三天，我就放弃了，个人觉得非常一般，对于这份排名也很费解。我的旧爱是新安路的明记肠粉，但已有一年未曾去那了，不过明记也是个不错的选择，因为它不止卖肠粉，还有粿条汤阿沙茶粿这些，所以你一下子可以试几种的味道。（明记在新安街中段，有个招牌写着明记的）现在回家我是随便挑一家吃或者听听朋友介绍，想尝到更好的。所以你想吃其实也可以随便找一家试试你是否喜欢那花生酱口味（by the way，我没在潮州住过酒店，所以我也不知道酒店是否有提供早餐。我想说的是，就算有，亲爱的，放弃吧！去酒店附近的大街小巷随便找一家肠粉吃肯定也比酒店的更有“当地味”。）

四、咸水粿

咸水粿一直都是我的大爱有木有！强烈推荐！一定要去吃！最出名的一家毋庸置疑是开元路那家。（位置怎么说呢，你就坐三轮车到新桥东路肯德基下，或许你直接问三轮车夫，说不准他会知道，就算他不知道，你在肯德基下车后，随便抓个人问阿姨咸水粿在哪，好吧就算很倒霉遇到一个不知道的，那你就改问绵德小学方向，就是肯德基往绵德小学方向走，走没多久你就会看到一家卖水果汁的，在水果汁的后面，就是咸水粿了！）其实没有这么复杂的，很容易找，因为很多人知道那一家咸水粿。

五、沙茶粿

潮州宵夜的永恒经典，你不去吃一次沙茶粿，那我将会无比的失望与惋惜。夜晚在潮州的街路上，沙茶粿摊档随处可见，攻略永远无法告诉你哪家才是最好吃，因为食客们自有自己熟悉的那碗味道。主角一般是粿条，但你也可以根据自己喜爱换角色（也可以试下尖米丸，因为这东西在深圳比较少见），如果你搭下午5点猛狮的车到潮州，那么晚上10点就会到达，这个时候去体会下潮州的宵夜是再适合不过了，吃沙茶粿一定要搭上碗汤，随便什么肉丸汤肉饼汤都不错。比较方便的话你可以在酒店附近找一家吃，哪家人多就去哪家啦。我最近的新宠是环城西路三利街头报亭旁那一家，它家的灌饺（也就是沙茶饺）很好吃，而且超多人的，如果你去吃灌饺，那肯定要叫上一碗猪杂汤，便宜到你震惊。但是有一点弊处就是这个摊档晚上十点多才出来，等到档主一切准备就绪，可以吃的话也要差不多十一点了，这个点数晚不晚，你们自己判定吧！

六、糕粿

come on !来潮州也一定要吃糕粿好不好！糕粿的摊档并没有像肠粉阿沙茶粿那么多，我常去的是绿茵路的一家，听说他们已经开了很多年了，很好吃，一盘5元，不过要晚上九点左右才开。小摊档没有名字，我是知道怎么走，可是不知道那条路的名字，知道是叫绿茵路是因为当时在那吃的时候发微博开了定位服务，才知道位置所在。所以你真要去的话，也只能坐三轮到绿茵路，然后下车自己寻找下，那附近只有它一家炒糕粿的，附近好像是卖狗肉的摊档。只能下次再补发具体位置图片。

七、鸭母捻

鸭母捻，听到这个名字或许你会一头雾水，其实用普通话解释的话很简单，就是有点像汤圆。鸭母捻最出名的就是胡荣泉了，你随便网上搜潮州美食攻略，我敢保证几乎每一篇都有提到胡荣泉。所以去到那不妨一试，胡荣泉在潮州已经有很多家分店，最老也是最出名那家在太平路（就是牌坊街，绵德幼儿园旁，PS：牌坊街现在也是潮州的热门景点，很多游客必去，所以有去牌坊街就顺便去吃胡荣泉吧）胡荣泉的春卷也是有名的，到那吃的时候不妨也试下春卷，那还有各种斋饼、腐乳饼，看着喜欢的话也可以买一两个试下。（话说其实胡荣泉的炸饺汤也是不错的）

八、粿汁

粿汁也是潮州的经典早餐，如果你吃猪肠的话（我知道有些人不吃猪肠），那么可以去试下猪肠粿汁，加个卤蛋和卤豆干，那是绝对的经典。很是抱歉无法提供一个地址，我吃粿汁一般都是在家附近，但是我家不在市中心，所以也没必要贴出来，因为比较折腾。市区的粿汁我很少吃，所以也不好评价说哪家还不错。其实粿汁也不难找，像奎元阿新桥路阿新安街阿西新阿这些热门街道都有的（也许有人说你只是抛出一条路名，怎么找阿，但是亲爱的，潮州是个小城市，那些街道都很短的，一条街很多都是那种能一眼望到尾的）

九、芝麻茶&杏仁茶

这个在滨江长廊那比较集中。（滨江长廊也是热门景点，游客云集的地方，所以想必你也会去，那么走滨江长廊的时候不妨喝下芝麻茶或杏仁茶）芝麻茶杏仁茶其实就是芝麻糊杏仁糊，卖的地点好像是在下水门（具体哪个门我忘了，但是滨江长廊也就那几个门，上水门，下水们，广济门，竹木门，而且走滨江长廊都会经过这几个门的，所以很容易找），吃杏仁茶的时候必须叫上一叠小油条果，非常香脆，我有时是为了这这一碟才去吃芝麻茶的，哈。

十、麦粿

麦粿就是用小麦粉煎的一种小饼，我个人非常喜欢。在西马路头就有一家（去到西马路头就看到了），然后在麦粿前面有条小巷子，拐进去有家卖豆腐汤，这家豆腐汤是有次我去吃麦粿偶然看到的，当时发现有超多人在等着，好奇的我就过去看，啊，一碗豆腐汤有这么大的魅力？试过后，确实不错，他家的酱料我也蛮喜欢的，只是卖豆腐汤的大叔性格真怪啊！我问了他几个问题，他都不理我。最后只回答了我一个问题，那个问题就是：“买单，多少钱！”郁闷到现在

十一、潮州卤鹅

潮州卤鹅也是相当出名的，在2013年央视一套春节特别节目《一年又一年》中有一期就介绍了潮州卤鹅。卤鹅在深圳也会见到，但我也是甚少在深圳吃，潮州卤鹅的浓香四溢，又怎是别人可以效仿出来的？但是抱歉的是，潮州卤鹅我也无法说个地址，因为在潮州吃卤鹅都是在家里吃的，一般都是在菜市场买的，潮州人其实很少说出去外面餐馆吃卤鹅。这样吧，如果你在游玩过程中有经过菜市场，就进去买一盒吃。

十二、甘草

甘草其实就是一种水果腌制品，在潮州的一些街头巷尾都能见到。如果你有逛新桥东路，那里有两三家，也可以买一两串试试。（PS：新桥东路是潮州最繁华的商业街，虽然它很短）

其实潮州美食还有很多，比如猪脚圈、炸番薯饼、无米粿、笋粿、韭菜粿、草粿、粿条卷、菜头粿、鱼生等这些也很经典，如果你逛街的时候偶遇的话也不妨一试。

OK，暂时想到的就这么多，其他的以后再补充。

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作者: 匿名 时间: 2014-4-16 16:55

[14] [14]

作者: 匿名 时间: 2014-4-16 17:05

[104] [104] [104]

作者: 匿名 时间: 2014-4-16 17:10

最后一个甘草，不就是经常来我这边收购去的三华里么，腌制过后再卖回给我们这边。。。

作者: SDCC 时间: 2014-4-16 17:19

[15] 牛肉丸呢？怎么没有介绍。

作者: 金中 时间: 2014-4-17 08:43

交通:深圳到潮州坐高铁啊,一天都有30几班 [67]

作者: 路在何方 时间: 2014-4-17 10:26

楼主发的这几个真有水平,都是俺最爱吃的,也是经常吃的,太有滋味了

作者: 匿名 时间: 2014-4-17 10:52

为何4月16发的，既然坐车还说猛狮的车最舒服？！现在它的车又旧票价又贵！

作者: 棉花糖 时间: 2014-4-17 11:05

哇。。。。正呀，期待有更新。。。谢谢！
交通如响广州坐乜车比较方便快捷呢？大概要多长时间才到达潮州？

作者: 匿名 时间: 2014-4-17 14:57

引用:

原帖由 SDCC 于 2014-4-16 17:19 发表
[15] 牛肉丸呢？怎么没有介绍。

第一条就是了，牛肉丸都是属于牛杂的范畴，和牛杂一起吃的。[24]

作者: 匿名 时间: 2014-4-17 15:06

引用:

原帖由 棉花糖 于 2014-4-17 11:05 发表
哇。。。。正呀，期待有更新。。。谢谢！
交通如响广州坐乜车比较方便快捷呢？大概要多长时间才到达潮州？

去广州火车站旁边的省站就有去潮州的车，450多公里，大概是6个小时可以到。

作者: 匿名 时间: 2014-4-17 15:18

现在坐高铁啊。深圳到朝汕站才2个小时！

作者: 匿名 时间: 2014-4-17 15:23

引用:

原帖由 Guest from 150.48.89.x 于 2014-4-17 15:18 发表
现在坐高铁啊。深圳到朝汕站才2个小时！

[42] 广州没高铁到呀，又要去深圳，时间上没有多大优势，钱使多大把。

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