BBS - Powered by Discuz! Board

标题: 神秘湘西的十大民间小吃 [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2011-5-24 16:13 标题: 神秘湘西的十大民间小吃

湘西是一个神秘的地方：山藏神魂，水生精灵。

　　湘西生活习惯促成了湘西特色小吃的形成，如腊味、酸食等。而这些特产，都是因地制宜，就地取材，取湘西神秘山水之精华。

　　湘西流传下来的小吃，来源也大多取自大自然，但在这些湘西人眼中的美味小吃，有几个，是你敢尝试的？

麻辣知了

　　知了猴，也叫蝉猴，是蝉的幼虫。每到夏天，大家总是在晚上约朋友、家人拿着手电筒去河边树林里照知了猴。湘西人摸知了猴可是绝对高手。即使用那种手提便捷灯，凭借山里人的视力和对蝉猴出洞规律的了解，每次总会收获很多。原味的吃法，简单一炒，椒盐入味后即食，一直被当地人视为美味。

松脆蜂蛹

　　蜂蛹是湘西民间小酌常见的下酒菜。以胡蜂的蛹为主要原料（金环胡蜂蛹为最佳）。烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎至金黄色时，加入少许食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。很多时候，在湘西餐桌上可以见到蜂蛹和成年峰油炸在一起。

湘西焖田螺

　　螺蛳壳里做道场;，现在是用来嘲笑地方太小，办不得大事。但在凤凰，“天下第一螺”的口味，已传遍了大江南北，凤凰的辣螺蛳肉，早已不是以前的民间火烧螺蛳了。以前湘西小孩捡到螺蛳，用火一烧，便掏出里面的肉来吃。现在的焖田螺你可能会吃，但火烧螺蛳，你就不一定能吃了。

油炸竹虫（木虫）

　　湘西多竹（木），竹（木）多有虫。当地村民到竹林中寻找当年生的有病斑或竹节明显变形的新竹，砍开竹节捉竹虫作为菜肴食用。竹虫富含蛋白质、氨基酸，是湘西群众喜爱的美食。

大锅盘鳝

　　在湘西的溪沟塘坝，鳝鱼是很常见的。吃盘鳝，也是湘西人的喜好。无论鳝鱼大小，不用洗，不用剖，放油一炸，一把辣椒，一把盐，几个湘西汉子，又可以下几斤米酒。现在香辣盘鳝，已逐渐走上了很多餐厅的菜谱，变得精致的多了，可湘西吊脚楼上的大锅盘鳝，你可曾吃过？

血粑鸭

　　秋食鸭血，面若桃花。血粑鸭是当之无愧的湘西小吃。血粑鸭制作前将糯米浸泡一段时间，杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒，肉嫩血鲜，入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过，表面硬脆，里边却清香糯柔。吃血粑鸭，不能太老，讲究口口见血，红牙白肉，吃时，牙齿带血是最好火候。属于越吃越有味，越嚼越香浓的好东西。

油炸水蜈蚣

　　油炸水虫，是湘西民间小吃，每到夏天，湘西的大人小孩都会到小河小溪里抓水虫。不管是各种水虫还是小虾小蟹，在湘西人眼里，只要是水里的，都可以吃。油炸，麻辣，各种口味，如有机会到湘西，你一定要斗胆一试，尝尝这些水虫。

蒿草粑粑

　　湘西的蒿草粑粑，和别的地方不一样。别的地方是以蒿草为佐料，而湘西的蒿草粑粑是以蒿草为主料，将齐头蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各种蒿草伴在一起。用湘西秘方秘制成湘西特有的蒿草粑粑，据传，湘西放蛊，最早就是放在这蒿草粑粑中的。

油炸河蟹

　　每个湘西长大的人都会有这个经历：洗衣挑水，抓到小河蟹，拽下几条脚，放在嘴里嚼嚼，咸咸的，鲜鲜的。抓到多的河蟹，裹点面粉炸至金黄色那叫一个好吃啊。可以连壳一起吃，又香又补钙。

口味龙虾，是湖南人餐桌上的绝对美食，湘西人尤甚。其独到之处在于奇辣无比。在湖区长大的龙虾，大的约五寸长，有双钳，壳硬。有人认为口味龙虾的营养价值不高，吃它就是为了吃个味，吃个气氛，其实不然。口味龙虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜。每年的五六月份，正是龙虾上市的旺季。在夜幕降临的时候，走进湘西的的街头巷尾，可以看到很多灯箱，上面写着诸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要钱”、“世界第一辣”的字眼，那些全是吃口味龙虾的排档或小店。一盆盆口味虾在“张牙舞爪”，色泽红亮，香气扑鼻，大家总是禁不住诱惑，尽管每次被辣得嘴巴通红、却依然都是那么乐此不疲。

图片附件: 1.jpg (2011-5-24 16:13, 37.49 KB) / 该附件被下载次数 39
http://hahabbs.w1.luyouxia.net/bbs/attachment.php?aid=18488

图片附件: 2.jpg (2011-5-24 16:13, 46.42 KB) / 该附件被下载次数 29
http://hahabbs.w1.luyouxia.net/bbs/attachment.php?aid=18489

图片附件: 3.jpg (2011-5-24 16:13, 28.63 KB) / 该附件被下载次数 34
http://hahabbs.w1.luyouxia.net/bbs/attachment.php?aid=18490

图片附件: 4.jpg (2011-5-24 16:13, 33.9 KB) / 该附件被下载次数 42
http://hahabbs.w1.luyouxia.net/bbs/attachment.php?aid=18491

图片附件: 5.jpg (2011-5-24 16:13, 48.98 KB) / 该附件被下载次数 40
http://hahabbs.w1.luyouxia.net/bbs/attachment.php?aid=18492

图片附件: 6.jpg (2011-5-24 16:13, 44.73 KB) / 该附件被下载次数 37
http://hahabbs.w1.luyouxia.net/bbs/attachment.php?aid=18493

图片附件: 7.jpg (2011-5-24 16:13, 45.2 KB) / 该附件被下载次数 38
http://hahabbs.w1.luyouxia.net/bbs/attachment.php?aid=18494

图片附件: 8.jpg (2011-5-24 16:13, 47.4 KB) / 该附件被下载次数 34
http://hahabbs.w1.luyouxia.net/bbs/attachment.php?aid=18495

图片附件: 9.jpg (2011-5-24 16:13, 43.58 KB) / 该附件被下载次数 28
http://hahabbs.w1.luyouxia.net/bbs/attachment.php?aid=18496

图片附件: 10.jpg (2011-5-24 16:13, 38.72 KB) / 该附件被下载次数 37
http://hahabbs.w1.luyouxia.net/bbs/attachment.php?aid=18497

作者: 匿名 时间: 2011-5-24 16:14

不错，除了那个炸蜈蚣，其它的我都想试一试。bq201

作者: 匿名 时间: 2011-5-25 10:05

我一样都不敢吃

作者: 匿名 时间: 2011-5-25 11:36

bq155

作者: 匿名 时间: 2011-5-25 11:39

有谁不敢吃的下次我和你去那里旅游，我专点这些东西吃！bq201 bq155

作者: 匿名 时间: 2011-5-25 12:08 标题: 最吸引我的是----湘西赶尸匠

据说,民国期间,湘西有流行赶尸,即是道公佬将一道符贴于尸体额上,可将尸体从一个地方赶到另一个地方,挺神奇的,我始终不大相信.所以一提到湘西,我就想到这东东.bq133

作者: 匿名 时间: 2011-5-25 14:55

引用:

原帖由 Guest from 150.48.142.x 于 2011-5-25 12:08 发表
据说,民国期间,湘西有流行赶尸,即是道公佬将一道符贴于尸体额上,可将尸体从一个地方赶到另一个地方,挺神奇的,我始终不大相信.所以一提到湘西,我就想到这东东.bq133

湘西赶尸我也听说过，这个东东比较有说服力的一个解释是：将需要赶尸的死者头颅和四肢砍下来，用石灰做好防腐背在身上，然后让同伙化妆成僵尸，一路赶回到后再将头颅和四肢拿出来，洗干净和寿衣一起拼接好入棺。因此要在晚上赶路，而且弄的神神化化的不让人靠近，就是怕被人识穿。

作者: 世界如此美妙 时间: 2011-11-28 11:18

bq201 bq201 bq201

作者: 匿名 时间: 2011-11-29 15:17

我想食松脆蜂蛹bq200

欢迎光临 BBS (http://hahabbs.w1.luyouxia.net/bbs/)