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小 发表于 2024-9-9 16:09
老家路口的大锅烫粉
老家路口的米粉摊，摆在老板家门口，我从小学一年级开始吃。
简单到了极致，一口大锅烫粉，一口大锅煮汤，一张晃晃悠悠的桌子上摆10多个调料碗，只卖光头粉，连个卤蛋都没有。
老板打调料，老板娘烫粉，食客自己用大铁勺首汤，如果运气好，碰到煮烂的骨边肉浮在汤面，一起顺到碗里，上学的路上都是乐呵呵的。
食材和调料都是最简单的，散装的酱油，勾兑的醋，配上半凝固的猪油，胡椒花椒味精一撒，加上新鲜的葱花和榨菜，调料就好了。米粉也是普通的，旁边菜场到处都是，放到开水里烫一烫浇上汤开吃。一碗光头粉香气四溢，米香，葱香，酱香，油香，香气分明;米粉泪，骨汤浓，榨菜脆，葱花爽，先吃半碗原味的，加点油辣子和醋，瞬间变成酸辣口味，将剩下的半碗扫完，别提心情多舒爽.无论上学放假，如若要出去吃早餐，总是绕不开这碗粉。
老爸带我去吃，烫三两粉，老爸会去旁边的摊子帮我加个卤蛋。
老妈带我去吃，烫三两粉，老妈吃不完的倒我碗里，自己能多吃一两。
奶奶带我去吃，我说自己能吃五两，奶奶，老板和一群食客笑呵呵的看我吃完撑的走不动路.
我从一两粉1毛5分，然后2毛，3毛，5毛，8毛，1块一直吃到2块。
直到后来在外地工作，每次回家都是春节，粉店也关门休息，路过他家的摊子，两个小煤炉收在墙角，晃晃悠悠的桌子上摆着凳子，心里都是遗憾。
直到有一年，秋天的时候回老家，赶紧跑去烫三两粉。
老板隔老远就认出我，笑呵呵的说多放熟和榨菜，不要花椒。
还是只有光头粉，味道还是一样，只是桌上多了一碟咸菜，让大家随意夹取。
我在吃粉，老板娘一边烫一边跟我说，那些老顾客慢慢的都不来了，以前的小朋友，现在都去外地了，少有回来。他们的爸爸妈妈很多也跟了过去，爷爷奶奶大多也都不在了，老板一直想退休不干去找远在外地的儿子，但念在还有些老街坊日日光顾，一直关不了
又过几年，老家拆迁，粉店老板欣然关张，老妈有几次在路边遇到老板娘，她说起我吃五两粉的时医还笑呵呵的。
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