引用:
原帖由 Guest from 150.48.48.x 于 2013-1-15 09:41 发表 
bq201 身上面有斑点的是什么鱼?比较少见哦。
本地称”鲈鬼“,学名”桂花鱼“。我以前以为是”鲈鱼“,但其实是”鳜鱼“,查了一下是鲈形目——鱼旨科——鳜鱼属。
本地称的”鲈鬼“应为”鲈鳜(gùi)“
味道极为鲜甜,除了主心骨,几乎没有小刺。清蒸撒上葱花和姜丝,淋些生抽最美。
人工养殖的本地好像都卖20~30一斤,像这种河里野生的市场上极少,往往50+一斤,还不一定是正宗野生的。(一般人也吃不出网箱养殖和河里野生的区别。。。)