不放一滴水做出美味的改良版东坡肉

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2014-5-23 11:52

我觉得加鸡蛋是很明智的选择啊，裹满红烧肉汁啊
　　
　　红烧肉的做法真是家家有本难念的经了

　　我这次做的没有放一滴水全部加黄酒煮的

　　类似于传统东坡肉 传统东坡肉是直接用砂锅焖制最后再蒸的过程了

　　不过这样也已经是很美味了呢

　　【东坡肉】

　　材料：五花肉600g,鸡蛋2个，香叶，八角，桂皮，草果，红辣椒，生姜，蒜，油，黄酒1瓶，海天头道酱油2勺，老抽1勺，冰糖

　　步骤：1 五花肉洗净切块

　　2 各种香料备好

　　3 五花肉焯水捞出用温水洗净

　　4 锅里放油，放入五花肉煸炒出油

　　5 放入各种香料继续煸炒

　　6 放入头道酱油2勺

　　7 放入老抽1勺

　　8 放入适量冰糖

　　9 煸炒均匀至上色

　　10 加入黄酒，量以没过肉为准，大火烧开后转中火慢慢炖煮

　　11 最后加入鸡蛋大火收汁即可

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　　小唠叨：

　　1 我选用的是黄酒，你可以用花雕啤酒都可以哦

　　2 这道菜我没有加盐，最后尝菜的口味正好，最后也可以根据个人口味加盐的

　　3 鸡蛋可以多放几个呢，肉汤里面煮过很好吃的，推荐推荐

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2014-5-23 11:52

SDCC

[15]  在杭州吃的东坡肉真坑爹，小小的一块就20块大洋，味道还不如饭堂师傅的。

方针方法

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[57] [57] [57] [57] 看起来真难吃

胡子粗了

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鬼佬

单位的饭堂做的腩肉真心好吃