山柿子又熟了

                                                                          ------老张家的味道

    近日在看周华诚同学的《草木滋味》，书中说到了许多不同的野果，桑葚、杨梅、枳椇等等，酸的、辣的、甜的、涩的……津液瞬间分泌的厉害，挡也挡不住，心里却欢喜的很。味蕾也是够调皮的，啥都没惦记，就光惦记起了那漫山的柿林，那熟透了的山柿子。

    那片山柿林，是我老张家的。在父亲的年代里，一亩三分地，是养家糊口的保证。没地，那就是个大事件。可家里当年偏偏没分到多少地，就连吃个饱饭都变的异常艰难。如此，只能开荒。在父亲不满八岁的时候，爷爷便领着父亲，戴上草帽，带上刀嫲、镰刀，扛上锄头，在离家不远处的那片叫赤鸪塘的大山里，挑了块坡度不陡，沙石较少的山地，撸起袖子干起来。倒树、割草，挖石，翻地，干的大汗淋漓。砍下的树扛回家当柴火，割下的草不久就被太阳晒干了，爷爷一把火下去就将草烧成了灰，这草灰可是个好东西，那是新开垦的贫瘠之地最好的肥料。虽然买不起化肥，可爷爷还有小密招，他领着父亲提着粪基捡猪粪牛粪撒在土地上，如此，土地便稍微达到了肥沃的基本标准，爷爷这才满意地笑了笑，放心地歇一歇。不久，两父子在开荒的大片土地上种上了一棵棵茶树苗，在茶树间，还夹杂了二十几棵柿子树。如此，开垦的荒地就名正言顺的成了老张家的地，这样说来，似乎还带了点占山为王的味道。

对父亲而言，这是张家的山茶林，可小时候的我总觉得该叫张家的山柿林。春天到了，父亲摘了茶叶，晾干烘炒制作后便可卖钱贴补家用，而我，看着漫山的茶林，心里却愁的很，又要摘茶叶了，这拇指和食指又要遭殃了。摘茶叶是一件枯燥且累人的活，双手在茶树与茶篓间来回移动，手指红肿，脚也酸疼，一不小心还可能与满树的毛毛虫来个亲密接触，只能扔下茶篓，尖叫着，狂跑起来，即使跑出了茶园还心有余悸。不管如何，坚持还是必选项，这可换钱的好东西若不及时采摘，很快叶子便要老了去，茶叶太老，泡出的茶味道便干涩苦味多了些，那定是卖不出好价钱的。当然，我还是很乐意早出晚归摘茶叶，除了可以喝到父亲准备好的菠萝啤，那味道，赞，还可以看着抽芽的柿子树，幻想着漫山的柿子，那心情，美。

    山柿子熟了，还不到满树通红的时候，我们三姐弟便拿上蛇皮袋，秒变猴大王在柿子树间来回移动，专挑又大又好的摘。将满满一大袋的柿子扛回家，又跑到后山找一种名叫勾树的树，这是制作浸水柿最好的材料。割下树皮，拿回家，大灶起火，将树皮洗净放进大锅，熬出一大锅的水，放凉，而后将柿子入瓮，倒入树皮水，加恰到好处的盐巴（不然就会变成咸柿子），密封，如此等上个五六天，便可吃上浸水柿了，可我却总喜欢叫它们为心水柿。心水柿，以个大、肉厚、核少的银柿（客家名称）为主，从瓮中取出心水柿，柿子皮依然保持着刚从树上摘下时的鲜绿色，将皮去掉，柿子肉带点浅透的嫩黄，特别诱人，让人吃了一个忍不住又想吃第二个。如此费心思制作又好吃的柿子不叫心水柿那岂不是浪费。

    每年九月，村里的华侨总会出资请人连放三天电影，这可是我们村除了过年、迎丁外最大的活动了。地点总是选在华侨家旁边的大草坪，幕布挂在不远处的竹架上。天还没黑，各家各户无论男女老少就拿着小板凳，各自挑了个最好的位置坐下来。放映师取出胶片，装入输片盘，卷轴滚动起来，聚光灯一打，电影画面清晰的呈现在面前，虽是黑白电影，但我们看着那一幅幅跳过的画面，心里总是激动的很。可小时候的我总是比较闹腾，和姐姐弟弟一人拿着一个篮子，里面放着心水柿（相对比熟红柿，大家更喜欢心水柿，好吃，耐吃，最重要的是我大老远的提过来还不会被撞坏。）比其他人更早的来到了草坪上，占据了最中间的位置，如此一来，每个人一到草坪就可看到我家卖的心水柿，完全不需要吆喝。柿子卖五角钱两个，又大又甜，巧手的我还能在最短的时间内以最快的速度削皮为村民们奉上，一个晚上下来，挣上个十几二十元是完全没有问题的。村民们吃的开心，我们三姐弟数钱数的更开心，回到家往妈妈手里一放，那种成就感，至今想起，仍觉得骄傲。为了奖励我们，三天后，妈妈给我们每人一元钱的奖励，拿着这一元钱我们可以买到十盅瓜子或二十个小甜糖或两包方便面，作为小馋猫的我们，既可以买到好吃的，还可以在小伙伴们面前好好的炫一下。至今想起，那种简单快乐的感觉总能溢满心房，对身边的事也更能以不以物喜，不以己悲的简静心态处之。

    如今，市面上所卖柿子的种类和吃法已是五花八门的了，可我却再也买不到一种能吃到童年味道的柿子。已十几年未再回到那片山柿林，母亲说，家里有亲戚在打理，可是现在村里的人很少，都进城了，也就没有多少人会去摘柿子了。想来，这对于那些继续留守在山上的动物们来说，倒是个大福利，每年都可以吃到咱们老张家的甜柿子，这可是件幸福的美事。

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2017-5-18 11:10

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2017-5-18 11:10

[104] [104] 人老了就喜欢这种质朴的怀旧文，排版能舒服点就更好了

张小琴

不好意思，发出去了才发现排版很令人心塞，却又不知如何更改。(*^__^*)

admin

引用:

原帖由 张小琴 于 2017-5-18 11:06 发表
不好意思，发出去了才发现排版很令人心塞，却又不知如何更改。(*^__^*)

游客的帖子是不能自己排版的，只有版主、管理员可以编辑，你用注册用户发帖就可以自己排版了。我帮你排版了一下，你看看行不行。文不错的，我个人建议最好配一副图那就完美了。我帮你找了两幅图，你看看还凑合吗？不喜欢我就删了它。

正想找你来着，以前的账号密码忘记了。要不你帮我直接删了，我重新排版配图。行不。Thank you

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admin

引用:

原帖由 Guest from 150.68.96.x 于 2017-5-18 11:10 发表
正想找你来着，以前的账号密码忘记了。要不你帮我直接删了，我重新排版配图。行不。Thank you

现在你感觉如何？还需要删除再发吗？

[104]

maximus

引用:

原帖由 Guest from 150.36.136.x 于 2017-5-18 10:29 发表
[104] [104] 人老了就喜欢这种质朴的怀旧文，排版能舒服点就更好了

返朴归真

不用了，谢谢。[2]

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