梭子蟹是秋冬的理想
@日食记：偷偷教你们一道鲜飞了的汤，一个人喝到爽。材料准备 2 只梭子蟹、1 只番茄、1 把蟹味菇、几块年糕。
喝的时候注意扶一下眉毛，别给鲜掉了。
▪️2 只梭子蟹处理：先掰开蟹壳，去蟹腮、蟹胃、蟹心，再对半切开，在切口处均匀沾上淀粉。
▪️锅内热油，小火煸香葱姜蒜末；蟹身切口朝下，小火煎至淀粉变透明，将其它部位放入锅中，转中火煎至两面变色后取出。
▪️1 只番茄去皮切块，在锅中开中火炒出汁水，放入梭子蟹，加入 600ml 热水。中火煮开后，转小火炖煮 15 分钟，期间撇去上层浮沫。
▪️加入 100g 蟹味菇和 1 勺黄酒，小火煮 5 分钟后加入 1/3 勺盐、半勺白胡椒粉，最后放入 160g 年糕片再煮至年糕柔软，开吃吧！
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